Gastronomi

Çeşme sofralık zeytinleri, yüksek kaliteli zeytinyağı, yerel buğdaylardan üretilen kaliteli ekmekleri, geleneksel tatlı ve hamur işlerinin yanı sıra doğada bulunan çeşit çeşit bitkileriyle birbirinden farklı yöresel lezzetin ortaya çıkmasını sağlıyor. Doğal malzemelerle yapılan sağlıklı Ege yemeklerinin tadını çıkarmak için Çeşme’yi keşfederken gününüze tat katacak.

Çeşme’yi ziyaret etmeyi düşünüyorsanız, bölgenin yerel lezzetlerini denemeden gitmeniz sizin için çok büyük bir kayıp olacaktır. Çeşme’nin yöresel lezzetleri denince akla birbirinde özel zeytinyağlı yemekler, rakı balık sofraları, damla sakızı bol tatlar ve çok çeşitli otlu yemekler gelir. Buradaki lezzetlerin malzemelerin çoğunu yerel pazarlardan en taze şekilde alabilir ve hatta sıcakkanlı esnafından tarif bile isteyebilirsiniz. Egenin neredeyse tüm lezzetlerinin en iyi örneklerini tadabileceğiniz Çeşme aynı zamanda Ege bölgesinde verilen en büyük festivallerden biri olan Alaçatı Ot Festivaline ev sahipliği yapmaktadır. Her yıl on binlerce insanın akın ettiği sayısız sanatçının konser verdiği bu muhteşem festivalde, bu lezzetleri bir arada tatmanın en iyi fırsatını kaçırmayın.

Bu yıl Covid-19 önlemleri kapsamında iptal edilse dahi her yıl nisan ayının ilk haftasında düzenli olarak gerçekleşen geleneksel Alaçatı Ot Festivaline Katılmayı Unutmayın!

1-Deniz Börülcesi

Ege mutfağında en çok bilinen zeytinyağlılardan olan deniz börülcesi herkesin seveceği türden bir meze/salata türüdür. Denizin gelgit yaptığı kıyılarda yetişen, yüksek besin kaynağı içeren bir ot çeşididir.

2-Isırgan Otu

Isırgan otu insan vücuduna sağladığı sayısız faydalarıyla bilinen ve bu bölgedeki yapılan çalışmalarla öne çıkarılan bir ot türüdür. İster sulu yemeği, ister böreği olsun sınırsız yorumlarla karşınıza çıkabilecek en sağlıklı zeytinyağlılardan olarak bilinmektedir.

3-Arapsaçı

Çeşme yöresinde her yerde karşınıza çıkabilecek olan arapsaçı otunu isterseniz kendiniz bile toplayabileceğiniz bir ot türüdür. Maydanoz ve rezene familyasından olan bu bitki ağrı kesici etkisiyle de bilinir. Tıpkı ısırgan otu gibi birçok şekilde tüketilebilen çok faydalı ve yoğun tadı olan arapsaçını denemeden geçmeyin.

4-Kenger

Türkiye’nin birçok yerinde görülen bu kenger otu yetiştiği bölgelere göre gerek kahvesi, gerek kesildiğini zaman çıkan sütle hazırlanan sakızı, gerekte Ege Bölgesinde yapılan yemekleriyle meşhur olmuştur. Diş sağlına, tansiyon ve şeker gibi hastalıklara, hatta yüz felci ve kulak zarı iltihabı gibi daha birçok hastalığa iyi gelir. Kenger yemeği ise kuzu eti ile beraber yapılınca tadından vazgeçemeyeceğiniz bir hal alır.

5-Kumru

Çeşme’de en çok bilinen otlu yemeklerinden bahsettiğimiz gibi sokak lezzetlerinden de bahsetmeden olmaz. Bunların başında özellikle herkesin aklına kumru gelir. Bir kumrucuya gittiğiniz içindeki malzemelere göre isimlendirilmeleri sizi şaşırtmasın, herkesin isteyebileceği malzemeler düşünülerek kombinasyonlara göre adlandırılırlar. Çeşme’nin çoğu yerinde özenle yapılan bu lezzeti tatile gelip yemeden gitmemenizi şiddetle tavsiye ederiz.

6-Boyoz

İzmir bir simgesi haline gelmiş olan boyoz, deneyen herkesi kendine müdavim ediyor. Her sabah fırınlarda taze ve sıcak olarak çıkartılan bu hamur işi, kat kat yumuşak ama çıtır çıtır olmasıyla bilinmektedir ve son zamanlarda herkesin isteyebileceği tarzda yağsız ya da çikolatalı gibi seçenekleri de mevcut.

7-Lokma

Ege Bölgesinin popüler tatlılarından biri olan lokma tatlı severlerin favorilerindendir. Özel hamur toplarının yağda kızartıldıktan sonra şerbetin içinde tatlandırılmasıyla yapılır. Çoğu kişinin sevdiği bu tatlıyı özel günlerde vazgeçilmezlerdendir.

8-Sakız Reçeli

Çeşme’nin özel tatlarından biri olan sakızı çok farklı şekillerde görmeniz mümkün. Yapılan bu reçeli isterseniz kahvaltı sofranızda isterseniz yapacağınız tatlılarda hafif bir sakız tadı için kullanabilirsiniz.

9-Sakızlı Dondurma

Sıcak bir yaz gününden sonra akşam beraber çarşıda gezerken serinlemek için her zaman yediğiniz dondurmalara kıyasla özel olarak hazırlanan sakızlı dondurmayı bir kez yediğinizde damağınızda bıraktığı tadı unutamayacaksınız. Çeşme’ye geldiğinizde çoğu yerden kolaylıkla ulaşabileceğiniz bu lezzeti kaçırmayın.

10-Sakızlı Türk Kahvesi

Deniz sefasından sonra eve döndüğünüzde hafif serin bir akşamüstü iken sevdiklerinizle kendinizi alıkoyamayacağınız bir lezzete hazır olun. Sakızlı Türk kahvesinin Çeşme’de özel üretimiyle nam salmış uzun dönem aklınızdan çıkaramayacağınız bir lezzettir.